準備風景

午前中、提灯や鍋などの準備をします。手慣れてきて１０人ほどで約１時間です。

準備の方々です

一つ十人前のうどんの玉です

午後からいよいようどん作りです。１㎏の地粉(中力粉)に２％の食塩水を加えて練ります。

うどんを足で踏みます

足で踏み、うどんの腰を強くします。ビニール袋が破れないよう座布団を使います。

初デビューです

うどん作り？の初デビューです。

初めはこんな物？

まだまだかな？

うどん作り奥義の直伝です

実地試験です

免許皆伝です

うどんをゆでる

たっぷりのお湯で、１０人前ほどゆでます。麺の太さによりますが、約８分です。

ゆであがったらざるに移します

とても熱いです。今回の出来はいかが？

ゆであがったら水洗い

冷たい水でよく洗い、ぬめりtをとります。この後、一人前ずつ、容器に小分けします。、

天ぷらを揚げているところです

今は諸般の事情でメニューから消えましたが、とてもおいしい「かき揚げ天ぷら」でした。

１００人前の肉です

「かき揚げ天ぷら」の代わりに登場したのが、肉うどんです。ネギをたっぷり入れ味付けをしているところです。

食事？(酒飲み)風景Ⅰ

食事風景Ⅱ

今回もおいしくいただきました。ごちそうさま！　この後、中会場の片付けです。外会場は酔いが覚め、明るくなってからという事で翌日行います。